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牛肉变色是怎么回事

孩子四轮学习法 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-19 20:49:31

问题描述

牛肉变色是怎么回事,麻烦给回复
精选答案
最佳答案

牛肉变色是因为牛肉长时间暴露在空气中会产生氧化作用,使牛肉外表变黑。

如果你想腌制牛肉不变色的话,首先应该通过挤压和控水的方法尽量减少牛肉含水量,然后再用保鲜膜覆盖并冷藏。这样,因为牛肉处于冷藏保鲜,隔绝空气的环境中就不会氧化了。