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猪血煮出来为什么是绿色的
问题更新日期：2024-03-19 20:49:25
问题描述
猪血煮出来为什么是绿色的，在线求解答
- 精选答案
-
猪血煮后变绿其实是一种正常的现象，加工过程中有铁器，与猪血发生反应引起的变化。
或环境温度，高于17度以上，氧化加快也有这种现象。真假猪血的识别方法如下：
1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。
2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。
3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
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