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粘米粉和粳米粉有什么区别
问题更新日期：2024-03-19 20:48:45
问题描述
粘米粉和粳米粉有什么区别，麻烦给回复
- 精选答案
-
粳米粉是粳米（圆粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米（长粒米，比如丝苗米）制成的。
粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。
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