萝卜怎么腌出粉红色

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精选答案

将萝卜腌出粉红色的方法是用煮沸的自来水将萝卜焯至半熟状态，然后放置冷却，将腌制萝卜的坛子洗净，放入咸盐、开水、干花椒等的调料包，、萝卜，最后洒少许白酒或者啤酒。

七天以后就可以腌制出粉红色的萝卜了。很多人在腌制萝卜的时候，放萝卜的坛子里面会出现一层浮起来的白色的泡沫，其实这层白色的泡沫是霉菌和其他的杂菌聚集之后产生的浮沫。人们把这种现象叫做生花，坛子会生花的话就会影响萝卜发酵，从而造成萝卜腐坏。所以腌制萝卜的时候出现生花现象的话就要马上处理，不然的话腌萝卜就要宣布失败了。