牛膀是牛的是哪个部位
问题更新日期：2024-03-19 23:58:36
问题描述
牛膀是牛的是哪个部位求高手给解答
- 精选答案
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牛膀是指牛的胰脏，一头牛只有一小块，堪称牛杂中的精华之所在。
好的牛膀口感粉糯嫩滑，甘香松化，且味道不羶不涩。牛膀的好坏足以影响到一整碗牛杂的味道。牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。每100克牛膀可提供能量235千卡。
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