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玉米面馒头含糖量高吗
问题更新日期：2024-03-19 20:41:12
问题描述
玉米面馒头含糖量高吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
玉米面馒头属于粗粮，含糖量比白面馒头含糖量低。
面粉中含有蔗糖、葡萄糖和麦芽糖总量1%-2%，另外含有淀粉70%，淀粉水解产生葡萄糖。而玉米面的含糖量是4.3毫克，低于小麦。但是玉米面和小麦粉每100g所提供的能量都在340kcal左右,而脂肪含量约在1-2%。从对人体的影响来看没有什么大的区别，能量的话小麦粉稍高一些，大概高约1-2％。
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