熟熏肉吃之前怎么处理

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精选答案

熟熏肉吃之前的处理方法有：第一种处理方法是将整块熟熏肉直接放在火上烤，烤至熏肉的肉皮发黑且开始滴油即可，用刀子刮净熏肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，放入淘米水中浸泡20分钟。

浸泡完再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。煮过的熏肉已经变得干净，捞出放凉后即可切片，或炒或蒸即可食用。第二种处理方法是在烧皮之前先用干刷子刷一下，用明火烧一下肉皮，烧好肉皮后再放入温热水中，用小刮皮刀或其他工具刮肉皮表面的尘土及污垢，换水反复清洗几次即可。第三种处理方法是先将熏肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面进行搓洗。把熏肉放盐水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉泡的时间越长一点。接着用淘米水来洗，用刷子来刷洗。洗干净的熏肉泡进烧开的水里，泡半天，这样会更容易处理干净。