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食物的腐败变质是什么引起的
问题更新日期：2024-03-19 23:18:00
问题描述
食物的腐败变质是什么引起的求高手给解答
- 精选答案
-
食品变质是以微生物作用下所引起的腐败变质，从而使食品降低或丧失食用价值。
食品变质是指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染。
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