影响咖啡新鲜度的因素有哪些

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精选答案

影响咖啡新鲜度的因素主要就是烘培，还有就是咖啡豆本身的新鲜度，咖啡豆买来后一周之内其风味是最佳的时间，过了这段时间咖啡豆的芳香就会挥发掉，也就会影响到咖啡新鲜感了。

从一个个咖啡豆变成一杯香气飘渺的咖啡是需要经过种植，筛选，晾晒，烘培，萃取等诸多因素，所以这些环节很多也会影响咖啡的新鲜味道。首先从咖啡豆的烘培来说说怎么影响咖啡新鲜度，咖啡的烘培过程就是把咖啡豆经过高温的烘培，解决咖啡豆里面过多的水分，尤其是让其转化为焦糖化的咖啡豆，烘培也是咖啡豆产生各种香味的必要阶段，如果这个过程做得不好，自然也会影响咖啡豆的新鲜度。烘培不要过浅也不要过重，如果烘培太浅将会导致咖啡酸度过高，如果烘培太深了将会导致苦味过多。