整条鱿鱼怎么处理

问题描述

精选答案

整条鱿鱼的处理步骤如下：

1、去除鱿鱼体表上的黑膜首先用刀在鱿鱼背上划两刀，一般在足片附近，然后从刀口处慢慢地掀起黑膜，在掀的过程中，用手捏住鱿鱼的三角脑袋慢慢向下拉，这样就能够把鱿鱼体表上的黑膜去掉。

2、去除鱿鱼体内的内脏首先清洗鱿鱼，然后用刀在鱿鱼肚子处剖开，分离鱿鱼的头部与身体，揪出其脑袋，在这过程中，鱿鱼的内脏会随着鱿鱼脑袋的揪出而伴随揪出。最后掏出内脏，用流水清洗鱿鱼体内。

3、清洗鱿鱼的头部及去除身体内的软骨首先将流水冲洗过的鱿鱼头部放入水中，小心翼翼地把鱿鱼的充满墨汁的眼睛去掉，其次把鱿鱼体内的软骨抽出，并把周边的薄膜去掉，最后把鱿鱼的头部与身体再仔细清洗一番。