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香肠没有太阳晒会坏吗
问题更新日期：2024-03-19 20:19:29
问题描述
香肠没有太阳晒会坏吗求高手给解答
- 精选答案
-
香肠没有太晒不会坏，可以放在没有太阳的地方自然风干的。
在风干过程中，香肠内的酶类物质，慢慢进行分解，因而产生出特有的香味来。如果烘烤时炉温过高，会导致香肠内的酶类失去活性，这时候再怎么风干，也不能产生那种特殊的香昧了。香肠原名腊肠，当初为什么叫腊肠呢，因为传统的制作香肠时间都在寒冬腊月，所以叫腊肠。不分季节可常年生产，再叫腊肠就没有现实意义，中国香肠在世界上很有名气。外国人把用中国配方和工艺制成的香肠，叫做中国香肠
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