鱼内脏没处理放冰箱能吃吗

问题描述

精选答案

不可以。

鱼离不开水，水域中生存着的微生物中有许多属于耐寒冷的微生物。当鱼体离开水域后，虽已死亡，但它的体内含有大量水分，必然也容纳着耐低温的微生物，这些微生物借助于鱼体的营养，必然要寻找繁殖的机会，一旦时机成熟，比如停电等，温度升高，鱼体渐溶，使冷冻鱼逐渐腐败。还有，鱼鳃是鱼的呼吸器官，是进行气体交换的地方，也是藏污纳垢的地方，是鱼体腐败之地。再者，鱼的内脏，主要是它的消化器官，肝、胰脏和消化管更是腐败之肝、胰脏有一些有毒的物质，消化管容纳着食物残渣，含有大量细菌。所有这一些都容易造成鱼体的腐败。既然要冷冻鲜鱼使其不腐败，就应去掉鱼体上的“隐患”，即将鱼的鳃、内脏毫不保留地去掉，再进行速冻冷藏。