铁大勺第一次怎么开锅

问题描述

精选答案

准备好一块生肥猪肉。

将新铁大勺勺身所有标贴去除，用流动热水洗净勺身；擦干水（特别是勺底），将勺置于灶上，中小火烘干。生肥猪肉下勺，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在勺内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个勺面。随着不停的擦拭，勺内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。整勺移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净勺揩干，置勺灶火重复步骤二、三、四。生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入勺擦拭；每擦多一轮，勺面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右）。铁大勺用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开勺养护即大功告成。