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蒸馒头会皱皮怎么解决
问题更新日期：2024-03-19 20:13:19
问题描述
蒸馒头会皱皮怎么解决，麻烦给回复
- 精选答案
-
蒸馒头会皱皮解决的方法：
1、选择中筋面粉。
很多家庭会自己用小麦磨面，这样的纯天然面粉有些硬度达不到，筋度不够，张力不足以支撑馒头膨胀，就会出现塌陷的情况。
2、揉搓到位，醒面充足。反复揉搓可以使面团更有劲道和弹性，面团表面光滑为止。醒面后还要揉面，来排出气体，做成馒头胚子后再醒面15-20分钟。
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