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杀鸡的鸡血怎么不凝固
问题更新日期：2024-03-19 20:12:28
问题描述
杀鸡的鸡血怎么不凝固急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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使杀鸡的鸡血不凝固的方法是往鸡血内加入肝素或柠檬酸钠，肝素与柠檬酸钠都具有抗凝作用，常被用于凝固鸡血，柠檬酸钠能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。
鸡血流出血管就会发生凝固。而鸡血凝固是一系列复杂的化学连锁反应的结果，其最后阶段是由原来溶解于血浆中的纤维蛋白原转变为不溶性的纤维蛋白。
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