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海螺煮后紫色怎么回事
问题更新日期：2024-03-19 20:10:08
问题描述
海螺煮后紫色怎么回事求高手给解答
- 精选答案
-
因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。
活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常。
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