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怎样把田螺肉取出
问题更新日期：2024-03-19 22:33:12
问题描述
怎样把田螺肉取出求高手给解答
- 精选答案
-
1、生取肉：将田螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去粘液，清水洗净。
生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩，出肉率较低。
2、熟取肉：将洗净的田螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。煮熟的出肉率虽然较高,但是肉色灰白，质地摇软。
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