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鸡爪怎么卤不会粘在一起
问题更新日期：2024-03-19 20:09:27
问题描述
鸡爪怎么卤不会粘在一起希望能解答下
- 精选答案
-
把鸡脚洗干净，然后把每个鸡脚都切一下，不要切断。
这样是好让它入味。再把鸡脚的指甲给去除了，以免到时吃的时候扎到。把鸡脚晾干，没晾干会溅油而且还会容易粘锅。急着煮的话可以用吹风机吹干的。鸡爪煮好后，用冷开水过两遍。因为鸡脚含有胶质，过冷水，胶质凝固就不会粘连。
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