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牛轧糖做软了可以回锅吗
问题更新日期：2024-03-19 20:09:23
问题描述
牛轧糖做软了可以回锅吗求高手给解答
- 精选答案
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牛轧糖做软了可以回锅，因为水放多了，重新熬制的时候，多蒸发一些水分就可以了。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。
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