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酸奶由稠变稀是为什么
问题更新日期：2024-03-19 20:09:07
问题描述
酸奶由稠变稀是为什么，麻烦给回复
- 精选答案
-
因为酸奶在室温下或经过搅拌，原来酸奶内部形成的网状结构被破坏，导致乳清析出，所以酸奶就变的稀了。
所以平时搅拌酸奶的时候要慢速的搅拌，这样不会破坏蛋白质胶体。酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。
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