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炒老的肉如何变嫩
问题更新日期：2024-03-19 21:37:45
问题描述
炒老的肉如何变嫩，在线求解答
- 精选答案
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1、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；
2、将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻；
4、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；
5、用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩；
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