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蛋清越打越稀怎么补救
问题更新日期：2024-03-19 20:08:35
问题描述
蛋清越打越稀怎么补救求高手给解答
- 精选答案
-
蛋清越打越稀补救的话，可以再加入一些蛋清，也就是增大蛋清的浓度，导致蛋清越打越稀的原因有比较多，可能是有打蛋清的工具和容器不够干净，有水引起的。
在打蛋清前一定要特别注意手法和方向都必须保持一致，不要动来动去，配方中的白糖量要加足够，因为白糖是打清发的韧性材料，不加足蛋清是打不硬，自然会越打越稀。
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