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为什么爆的肥肠不脆
问题更新日期：2024-03-19 20:08:14
问题描述
为什么爆的肥肠不脆急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
可能是因为炒肥肠的时候油温太低了，而且炒的时间太短所以爆的肥肠不脆。
用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热时放入肠头，边炸、边翻动，炸至大红色，倒入漏勺沥去油。将炒锅放回炉上，下蒜茸、葱花、辣椒粒、肥肠爆至香味，加糖醋汁，烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油。这样做出来的肥肠就脆了。
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