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酸菜没腌透怎样补救
问题更新日期：2024-03-19 20:06:20
问题描述
酸菜没腌透怎样补救，在线求解答
- 精选答案
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酸菜没腌透不可以补救了，因为没有腌透的酸菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现发绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物质。
因此，酸菜可以吃，但一定要注意腌好。如果食用含亚硝酸盐的酸菜会使血液中血红蛋白失去带氧功能，使人体缺氧中毒。
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