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山东正宗八大碗都有什么菜

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问题更新日期:2024-03-19 20:06:11

问题描述

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所谓八大碗,是指一种民俗韵味浓厚的宴席,其构成包括扒肉条、黄焖丸子、黄焖鸡块、糊肘子、酱骨头、过油肉、红烧鱼、八宝饭。

八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。关于八大碗的渊源说法很多,有说是三国名将赵云编创的,也有的说是北宋文学家苏东坡发明的,但均无史料典籍佐证。八大碗在全国各地有着多个版本,比较出名的有正定八大碗、清真八大碗、北京八大碗、兰州八大碗等等。