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卤肉的材料配料有哪些
问题更新日期：2024-03-19 20:03:09
问题描述
卤肉的材料配料有哪些，在线求解答
- 精选答案
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卤肉材料和配料一般有红糖、花椒、姜、茴香、陈皮、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茶叶、葱即可，茶叶可以起到解腻、上色作用，但用量要少点，因为多了肉颜色发黑。
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
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