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猪皮冻做好了有点软怎么处理
问题更新日期：2024-03-19 20:02:39
问题描述
猪皮冻做好了有点软怎么处理，麻烦给回复
- 精选答案
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熬制出来的猪皮冻软，主要是皮冻中水分含量过高所致，可以回锅重新熬制。
皮冻中的主要成分就是水和胶原蛋白，当水分和胶原蛋白熬制到合适的比例时，皮冻就熬制好了。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
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