炸肉用哪个部位的肉
问题更新日期：2024-03-19 20:01:38
问题描述
炸肉用哪个部位的肉希望能解答下
- 精选答案
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炸肉用五花肉、前肘肉、后肘肉。
五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。
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