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猪肘子的毛怎么处理
问题更新日期:2024-03-19 20:01:36
问题描述
猪肘子的毛怎么处理希望能解答下
- 精选答案
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猪肘子上的毛可用松香去除,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。
也可以用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。猪肘子,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖。
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