灌香肠的小肠怎么刮

问题描述

精选答案

1、先将猪小肠粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味。

2、10分钟后再冲洗一次，将肠子的一端，接在水龙头的下面，让水灌进肠子里面，用手夹住肠顺着肠子的方向刮去下，重复几次，将肠子里面的脏东西冲出来即可。

3、从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻的撕下来，再次往肠子里面灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来，重复多次灌水清洗肠子会慢慢变得透明。

4、再抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面，全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐，轻轻的抓洗后，泡浸10分钟左右里面的肠子清洗干净后，再次用筷子翻回表面。

5、再灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水，从破口处剪断，以免灌肉的时候，肉会挤出来一条条卷好沥干水分就制作完成了。