商用豆浆怎样熬不糊锅

问题描述

精选答案

1、豆浆中的大豆蛋白在加热过程中很容易糊在锅底，因此我们可以先在锅底放一层水。

2、再倒入豆浆，水的密度比豆浆大，豆浆会浮在水面不接触锅底，自然就不会糊锅了。

3、选择好的黄豆。

4、黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。

5、黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。

6、泡豆子时搓掉黄豆豆皮可以去涩味，更顺滑。

7、打豆浆的时间越长，豆浆越细腻。

8、可以添加米或油脂丰富的果仁一起搅打，口感更顺滑。

9、未熟的豆浆对人体有害，因此豆浆在搅打好之后一定要煮沸。

10、想豆浆更顺滑的可以把豆浆过滤去掉豆渣，只是有些损失营养。