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烘焙中蛋黄液是指什么
问题更新日期：2024-03-19 19:59:58
问题描述
烘焙中蛋黄液是指什么急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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烘焙中蛋黄液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体，分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液，全蛋液指的就是整个鸡蛋所打出的蛋液，蛋清里面含有的水分高达90%。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤。
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