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鲍鱼里的溏心是什么意思
问题更新日期：2024-03-19 21:27:15
问题描述
鲍鱼里的溏心是什么意思求高手给解答
- 精选答案
-
上等鲍鱼常制成干鲍，当中一种被称为溏心鲍鱼。
溏心是指干鲍中心部分呈不凝结的半液体状态，将干鲍煮至中心部分黏黏软软，入口时质感柔软及有韧度。要制作溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序。鲜鲍鱼并没有溏心。所谓溏心是指鲍鱼经干制涨发做成菜，咬上去鲍鱼有软糖心般的口感，甚至还略有粘牙般的感觉。
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