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香油凝固怎么回事
问题更新日期：2024-03-19 19:59:49
问题描述
香油凝固怎么回事求高手给解答
- 精选答案
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一般的食用油脂在零摄氏度放久了，都会凝固的，会凝固本身就是油脂的物理特性。
香油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。香油也称芝麻油，色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。
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