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冰糖葫芦糖很粘牙怎么回事
问题更新日期：2024-03-19 19:59:29
问题描述
冰糖葫芦糖很粘牙怎么回事，在线求解答
- 精选答案
-
冰糖葫芦糖很粘牙是糖熬制的火候欠佳。
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。
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