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凉皮里面要加土豆淀粉吗
问题更新日期：2024-03-19 19:58:44
问题描述
凉皮里面要加土豆淀粉吗求高手给解答
- 精选答案
-
凉皮里面不需要加土豆淀粉。
凉皮就是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，淀粉的纯度越高，凉皮品质越好。其它淀粉的加入都会导致凉皮品质的下降。加入土豆淀粉凉皮色泽灰暗不透亮，所以做凉皮必须用纯粹的小麦淀粉，这是做好凉皮的最基本的前提。
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