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炒菜时怎样使肉不老

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问题更新日期:2024-03-19 21:23:38

问题描述

炒菜时怎样使肉不老希望能解答下
精选答案
最佳答案

切好肉放入碗中备用。

一点点的加水,同时用手抓肉,让肉吸收水分。放些薄淀粉锁住肉中的水分,放入热油锅内迅速煸炒。待肉变色盛出备用,换锅炒菜。待菜快熟时加入煸炒好的肉,调味。调味后翻匀即可出锅。