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起酥油是什么做的
问题更新日期：2024-03-19 22:05:34
问题描述
起酥油是什么做的急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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1、原料油脂：生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。
棕榈油本身不含有胆固醇和反式脂肪酸。对于起酥油、糕点用人造奶油和印度人造酥油来说，直接使用固态棕榈硬脂是很好的天然原料。油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油。
2、辅料：起酥油的添加剂有乳化剂、消泡剂、着色剂和香料。
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