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炸大虾去头吗
问题更新日期：2024-03-19 19:57:11
问题描述
炸大虾去头吗，麻烦给回复
- 精选答案
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炸大虾需要去头，将虾洗净去头，然后去皮(留尾部皮)，顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁后撒少量精盐并蘸料酒淀粉。
然后放入油锅中炸制两面金黄即可。炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做"青虾"的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥;再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。
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