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猪油熬成了棕色怎么办
问题更新日期:2024-03-19 19:57:01
问题描述
猪油熬成了棕色怎么办,在线求解答
- 精选答案
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猪油熬成了棕色,以往里放一点茴香。
在有没有凝之前,撒一些家里吃的面粉,待面粉沉淀后,油会变得清亮,异味也会减少,把上面的油盛到另一个容器里,下面的沉淀物就不要了。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色,能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的"脂",常温下为白色或浅黄色固体。
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