添加剂苯丙氨酸是什么

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精选答案

苯丙氨酸无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末，略有特殊气味和苦味，约于283℃熔化并分解，微溶于水、乙醇、乙醚，苯丙氨酸是具有生理活性的芳香族氨基酸，是人体和动物不能靠自身自然合成的必需氨基酸之一，正常人每天需求2.2克L-苯丙氨酸，作为人体必需的八种氨基酸之一，广泛应用于医药和食品添加剂行业，苯丙氨酸是复配氨基酸输液的重要成份，在食品加工行业中，L-苯丙氨酸可添加于焙烤食品中，除可强化苯丙氨酸的营养作用外，还与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品店品香味，以及用于补充人体所需功能性食品氨基酸平衡；在医药行业中，L-苯丙氨酸是某些氨基酸类抗癌药物的中间体，如:苯丙氨苄、甲酸溶肉瘤素等，也是生产肾上腺素、甲状腺素和黑色素的原料；另一重要的用途是与L-天冬氨酸为原料合成阿斯巴甜(甜味剂)。