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炸带鱼为什么要裹面粉
问题更新日期：2024-03-19 22:01:27
问题描述
炸带鱼为什么要裹面粉，在线求解答
- 精选答案
-
可以保持鱼肉里的水分不流失，令鱼肉更加鲜嫩，而且还能够在外面形成一层酥脆的面皮，且鱼皮也不容易掉。
但带鱼块不裹面粉也可直接油炸，这样炸出来的鱼块鱼肉的水分少，鱼块本身不鲜嫩，但比较焦香。
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