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秋葵很涩是因为没煮熟吗
问题更新日期：2024-03-19 21:58:32
问题描述
秋葵很涩是因为没煮熟吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
不是，是因为没有焯水。
新鲜秋葵中含有丰富的粘液蛋白、草酸等物质，若是直接烹饪的话，不能够完全将其中的粘液和草酸去除，在食用时就会出现青涩、发硬的口感，且营养成分的吸收也有所阻碍，因此，在烹饪秋葵之前需要焯水处理，这样能够在一定程度上提高秋葵的口感，具有清脆、爽口的味道，其次，还能减少烹饪时间，方便煮熟。
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