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炖牛肉牛的哪个部位

金融考研上岸学姐 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-19 21:20:00

问题描述

炖牛肉牛的哪个部位希望能解答下
精选答案
最佳答案

冻牛腩或牛腱子肉比较好。

先用开水漂一下,去掉脏东西;炖之前,要用少量油将牛肉炒一下;炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖。炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。