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绿豆要提前泡吗
问题更新日期：2024-03-19 21:17:39
问题描述
绿豆要提前泡吗，麻烦给回复
- 精选答案
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绿豆根本不需要用清水提前浸泡，一是浪费时间；二是长时间的浸泡和熬煮绿豆，都会使煮出来的绿豆汤颜色发红，口感也会大打折扣，也影响绿豆后期做菜。
煮绿豆汤时，建议使用不锈钢锅或者砂锅，最好不要用铁锅，因为绿豆皮中的物质会和铁离子发生化学作用。而且煮的时候要盖上锅盖，不然也会使“绿豆汤”变成“红豆汤”。
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