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蚕豆发芽有毒吗
问题更新日期：2024-03-19 19:52:30
问题描述
蚕豆发芽有毒吗，在线求解答
- 精选答案
-
有毒。
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
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