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炒菜小技巧 需要知道什么

小川考研录 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-19 21:48:10

问题描述

炒菜小技巧 需要知道什么,麻烦给回复
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1、炒鸡蛋时,将鸡蛋磕入盆中,加入少许凉水搅拌均匀,再倒入油锅。

炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。

2、熬排骨头汤时,加入少量的醋,可帮助排骨中的钙质释放出来,让身体可吸收更多的钙质。

3、炒虾仁时,将虾仁放碗内,按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g,用手轻轻抓搓一会后,用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。

4、在炒鲜虾前,用泡浸桂皮的沸水烫一下,这样炒出来的虾味道更鲜美。