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柱侯酱需要炒制吗
问题更新日期：2024-03-19 21:15:15
问题描述
柱侯酱需要炒制吗求高手给解答
- 精选答案
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柱侯酱需要炒制。
中国素有烹肉的文化传统，蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料。柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱侯创制，为佛山特产之一，是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。
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