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动物蛋白是乳清蛋白吗
问题更新日期：2024-03-19 21:12:41
问题描述
动物蛋白是乳清蛋白吗求高手给解答
- 精选答案
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可以说乳清蛋白是动物蛋白，但不可以说动物蛋白就是乳清蛋白。
乳清蛋白是一种存在于几乎所有哺乳动物乳汁中的蛋白质，由123个氨基酸残基组成，其氨基酸序列和立体结构均与溶菌酶同源，是乳糖合酶的一个亚基。动物蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主，能被成人较好地吸收与利用。乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
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