港式炒饭如何做

问题描述

精选答案

材料：冷饭1大碗、虾仁8只、带子6粒、蟹棒2条、鸡蛋3个（只要蛋黄）、葱2条、鲍鱼汁1汤匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、料酒少许、油适量。

步骤:

1、虾仁和带子洗净，虾仁挑去虾肠，用盐和胡椒粉腌5分钟；

2、蟹棒切小段，蛋黄打散，备用，葱洗干净，切成葱花；

3、锅里放清水煮滚后，放入虾仁和带子大火煮成半熟，蟹棒稍微烫一下，捞出沥干水份；

4、炒锅里放油。烧热后加入冷饭，炒散后，加入蛋黄，翻炒均匀；

5、加入虾仁，带子和蟹棒，再炒均匀；

6、调入鲍汁，盐炒出香味，洒料酒再炒均匀；

7、最后，撒上葱花，即可。